料理・食材

「離乳食、何から揃えればいいの？」赤ちゃんが生後5ヶ月に近づいてきたころ、この疑問で頭がいっぱいになった方は多いはずです。検索してみると情報はたくさん出てくるのに、なぜか迷いが増すばかり……。「ブレンダーは絶対必要」という声がある一方で、「...

料理に使おうと人参を取り出したら、表面に黒い斑点が点々と。あるいは、切ってみたら中に黒っぽい輪が浮かんでいた…。「これ、もう傷んでる？食べたらまずいかな」と、手が止まりますよね。正直なところ、私も冷蔵庫の奥から出てきた黒ずんだ人参を、何度も...

カレーを作ろうとじゃがいもを手に取ったら、皮がうっすら緑色…。「ソラニンって毒があるんだよね？」と、包丁を持つ手が止まってしまう。そんな経験、ありませんか。じゃがいもの緑色は、ソラニンやチャコニンという天然毒素が増えたサインです。でも、見つ...

真夏に買った、大きなスイカ。とりあえず冷蔵庫に入れておいたら、いざ食べたとき「あれ、思ったより甘くないかも…」。そんな経験、ありませんか。実はスイカ、冷やしすぎると甘みを感じにくくなる果物なんです。丸ごとのときは、冷蔵庫よりも常温で保存する...

いただきもののメロン、冷蔵庫に入れておいたのに、いざ食べたら「あれ、思ったより甘くない…」。そんなガッカリ、経験ありませんか。実はメロンって、買ってすぐが食べごろではないんです。常温で「追熟」させて、香りが立ってきたタイミングで初めて、あの...