料理・食材

毎日のごはんに漬物がちょっとあるだけで、食卓がぐっと豊かに感じられますよね。ところが通常のぬか床は毎日の手入れが大変で、途中で挫折してしまう人も少なくありません。そんなときに頼りになるのが乾燥ぬか床です。水で戻すだけで始められて扱いやすいの...

忙しい毎日、「もっと手軽に料理をおいしくしたい！」と思ったこと、ありませんか？そんなときに役立つのが自家製だし麹です。だしパックや顆粒だしと違い、発酵の力で旨みを凝縮させた万能調味料。味噌汁や煮物はもちろん、炒め物や和え物にも幅広く活用でき...

忙しい朝や、急いで炊いたときに「お米に芯が残ってしまった…」という経験はありませんか？慌ただしい時間帯や疲れている時ほど炊飯のちょっとした手間を省いてしまいがちで、炊き上がってフタを開けてみたら硬い芯が残っていてがっかり…そんなことは誰にで...

忙しい朝、作り置きした目玉焼きを温め直して食べたいとき、電子レンジを使う方は多いですよね。ですが「レンジで加熱したら爆発した！」「黄身がカチカチになって美味しくない…」という経験をしたことがある人も少なくありません。この記事では、そんな失敗...

夕方の「あと一品どうしよう？」という悩み。冷蔵庫を開けても献立が浮かばず、つい同じ料理を繰り返してしまう…。そんな時に助かるのが「コストコのビーツ」。下処理済みで袋を開ければすぐ使えるから、忙しい主婦の味方です。時短で彩りも栄養もアップする...

炊飯に失敗して「ご飯が硬い…」とガッカリした経験はありませんか？ 忙しい朝に急いで炊いたら芯が残っていたり、夜に食べようとしたら冷えてカチカチになっていたり。 そんなときに役立つのが電子レンジを使った“時短ふっくら戻し”テクニックです。この...